Entrecote Chimichurri

 10,50 13,50

Bestellen voor 10.30 uur.

Wissen

Entrecote met pittige Argentijnse chimichurri en chorizo, geserveerd met een aardappelsalade van witte boontjes met avocadodressing

Vandaag maak ik een Argentijnse maaltijd voor de liefhebber van rood vlees. Een sappige entrecote, rosé gebakken, samen met   verse chorizo geserveerd met een frisse en pittige Argentijnse “chimichurri-saus” (die maak ik met veel verse groene kruiden en groene jalapeño-pepers).

Voor erbij maak ik een aardappelsalade met ijsbergsla, witte boontjes, lente-ui en een romige avocadodressing met limoen.

Ingrediënten

Rundvlees, chorizo, lente-ui, ui, knoflook, sla, groene pepers, chilivlokken, peterselie, koriander, oregano, rode wijnazijn, olijfolie, boontjes, avocado, peper en zout.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan het vlees het beste met aluminiumfolie afgedekt opwarmen in een voorverwarmde oven (200 graden), ongeveer 5-15 minuten, afhankelijk van de gewenste gaarheid van de entrecote (5 minuten voor rare, 10 voor medium rare en 15 of iets meer voor well-done). Je kan het vlees ook opwarmen in een (koeken)pan op middelhoog vuur. Draai de entrecote dan halverwege op de opwarmtijd een keer om. Ook hier geldt, hoe langer in de pan, des te gaarder het vlees.

Serveer de salade en chimichurri koel of op kamertemperatuur.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.