Fish & chips met erwtjespuree en tartaarsaus

 8,95 11,75

Bestellen voor 10.30 uur.

Wissen

Fish & chips met erwtjespuree en tartaarsaus

Mijn verantwoorde versie van deze Engelse klassieker! Krokante stukjes (wit)vis met een korstje van broodkruim in de pan gebakken, geserveerd met homemade ovenfrites, een erwtjespuree met munt en een frisse tartaarsaus van homemade mayo met augurk, kappertjes en groene kruiden.

De exacte vissoort die ik ga gebruiken laat ik afhangen van het versaanbod bij de visboer.

Ingrediënten

Witvis,  aardappel, sjalot, erwten, citroen, munt, broodkruim, bloem, ei, peterselie, dragon, lente-ui, arachideolie, olijfolie, kappertjes, augurk, mosterd, peper en zout.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan de vis en ovenfrites het beste onafgedekt, op een bakplaat met bakpapier (bijgeleverd!) opwarmen in een voorverwarmde oven (200 graden), ongeveer 10-15 minuten. Of bak de vis en ovenfrites (los van elkaar) een paar minuten om en om op in een droge koekenpan op middelhoog vuur.

Serveer de erwtjespuree op kamertemperatuur of verwarm deze kort naar lauwwarm in de magnetron op 600 Watt, ongeveer 2 a 3 minuten of in 5-10 minuten (afgedekt) bij de vis in de oven.  De tartaarsaus is het lekkerste koel.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.