Gazpacho met groentengarnituur, kwartelei en croutons

 8,95 11,75

Bestellen voor 10.30 uur.

Wissen

Gazpacho, geserveerd met een garnituur van groenten, gemarineerd kwartelei en boerenbrood

Deze frisse koude Spaanse soep is een perfect gerecht voor een hete zomerdag. De soep maak ik naar eigen recept en breng ik op smaak met knoflook, rode peper, Spaanse olijfolie en Spaanse Oloroso sherry.

Voor een complete maaltijd serveer ik de gazpacho met kwarteleitjes, die ik marineer in een beetje pittige paprikasalsa met pimenton (gerookt paprikapoeder), extra blokjes gemengde groenten (o.a. komkommer, paprika, ui, tomaat, bleekselderij) en een royaal stuk boerenbrood.

Ingrediënten

Tomaat, komkommer, bleekselderij, ui, ei, rode peper, paprika, lente-ui, olijven, pimenton, peterselie, komijn, knoflook, sherry, azijn, peterselie, olijfolie, peper en zout.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Serveer de soep en garnituur koud.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.