Hertenstoof

Hertenstoof met trappistenbier, geserveerd met knolselderijrosti

Een heerlijke winterse hertenstoof  op z’n Vlaams, met veel ui, trappistenbier, kruidkoek en laurier, gesudderd totdat het vlees boterzacht is. Absoluut een aanrader voor de liefhebber van wild!

Voor erbij maak ik rösti van aardappel gecombineerd met knolselderij, meer heb je echt niet nodig.

Wel op tijd bestellen want ik laat het vlees een dag eerder klaarleggen bij de poelier.

Ingrediënten

Hertenvlees, ui, wortel, laurier, bleekselderij, kruidkoek, runderbouillon, trappistenbier, aardappel, knolselderij, boter, mosterd(poeder), peper en zout.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan de stoof afgedekt opwarmen in een voorverwarmde oven (200 graden), ongeveer 10-15 minuten. Opwarmen in de magnetron kan ook, afgedekt met magnetronfolie, ca. 6-8 minuten op 600 Watt.

De rösti kan je het beste opwarmen in een voorverwarmde  oven op 200 graden (op het bijgeleverde bakpapier), ca. 10 minuten. Of bak de rösti op in een droge koekenpan op middelhoog vuur.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.