Enchiladas met varkensfilet en kruidige mole

 8,75 11,50

Bestellen voor 10.30 uur.

Wissen

Enchiladas met varkensfilet en kruidige mole

Ik vul homemade bloemtortilla’s met boterzacht gestoofd mager varkensvlees en gratineer ze met een heerlijke kruidige Mexicaanse tomatensaus met komijn en cacao. De topping van zure room, feta, verse koriander en lente-ui maakt dit gerecht helemaal af.

Geserveerd met een frisse tomaten-avocadosalsa.

Ingrediënten

Varkensfilet, gedroogde chipotlepeper, oregano, knoflook, ui, tomaat, avocado, lente-ui, limoen, koriander, sesamzaad, paprikapoeder, komijnpoeder, cacaopoeder, feta, maiskiemolie, bloem, gist, suiker, peper en zout.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan de schaal met de enchilada’s het beste onafgedekt opwarmen in een voorverwarmde oven (200 graden), ongeveer 10-15 minuten. Bestrooi voor het serveren met feta, lente-ui en koriander naar smaak en schep de zure room erbij. Serveer de avocado-tomatensalade koud of op kamertemperatuur.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal, dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.