Indiase Butter Paneer (gemarineerde witte kaas in een kruidige tomatensaus)

 11,50

Bestellen voor 10.30 uur.

Wissen

Indiase Butter Paneer, geserveerd met aardappelchutney, komkommerraita en homemade naanbrood

Voor deze bijzondere vegetarische versie van een Indiase stoofschotel bak ik stukjes paneer (een zachte, niet gerijpte kaas, die iets weg heeft van een stevige cottage cheese) en laat ik deze marineren in een romige, kruidige tomatensaus. Die bevat in de originele versie een flinke hoeveelheid boter (en room) die ik vervang door een cashewnotenpasta. Dat maakt de saus net zo lekker romig en een stuk lichter en verantwoorder.

Voor erbij maak ik een bijzondere, beetje spicy aardappelchutney met munt, groene chilipeper en koriander, een homemade naanbrood en een frisse komkommerraita (yoghurtsaus met komkommer en munt).

Ingrediënten

Paneer (kaas), groentebouillon, boter, ui, groene peper, knoflook, gember, tomaat, verse koriander, yoghurt, komijnpoeder, korianderpoeder, nigella, kurkuma, mosterdzaad, chilipoeder, fenegriek, kardemom, kasuri methi, rijst, citroen, lente-ui, aardappel, komkommer, koriander, munt, cashewnoten, arachide-olie, bloem, gist, peper en zout.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan de paneer en aardappels afgedekt opwarmen in een voorverwarmde oven (200 graden), ca. 10-15 minuten. De aardappels ws. wat minder lang. Opwarmen in de magnetron kan eventueel ook, afgedekt met magnetronfolie ca. 6-8 minuten, ieder op 600 Watt. De aardappels hebben ook hier ws. wat minder lang nodig.

Serveer de raita koel of op kamertemperatuur.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal, dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.