Indiase Rogan Josh curry

 8,75 11,50

Bestellen voor 10.30 uur.

Wissen

Indiase Rogan Josh curry geserveerd met een komkommersalade met een pinda-kokosdressing en rijst

Mijn versie van deze traditionele Indiase curry uit Kashmir. Ik gebruik mager rundvlees dat ik stoof – samen met kleine rode linzen – met een rogan josh-pasta, op smaak gebracht met mijn eigen garam masala, kashmiri chili’s, knoflook, verse kurkuma en verse gember. De saus wordt daardoor een beetje pittig maar vooral heel erg kruidig. Ik serveer deze curry met een bijzondere komkommersalade met een droge “dressing” van geroosterde pinda’s, kokos, curryblad en mosterdzaad.

Meer dan een beetje gestoomde rijst heb je dan echt niet meer nodig.

Ingrediënten

Rundvlees, knoflook, kokosolie, gember, rode peper, runderbouillon, tomatenpuree, homemade garam masala,  tomaat, korianderzaad, linzen, kaneel, komijn, kruidnagel, kurkuma, karnemelk, kokos, pinda’s, arachide-olie, mosterdzaad, curryblad,  laurier, komkommer, ui, verse koriander, rijst, limoen, peper en zout

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan de curry en de rijst afgedekt opwarmen in een voorverwarmde oven (200 graden), ongeveer 8-10 minuten. Of verwarm beiden (afgedekt) ca. 5-6 minuten op 600 Watt in de magnetron. Je kan de curry ook opwarmen in een pannetje en de rijst opbakken in een droge koekenpan.

Serveer de salade gekoeld. Bestrooi net voor het serveren naar smaak met koriander,

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal, dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.