Indiase Rogan Josh rundercurry

 8,95 11,75

Bestellen voor 10.30 uur.

Wissen

Indiase Rogan Josh rundercurry geserveerd met een komkommersalade met een pinda-kokosdressing en basmatirijst

Mijn versie van deze traditionele Indiase curry uit Kashmir, rundvlees gestoofd met een “rogan josh” kruidenpasta. Die maak ik o.a. met kardemom, kruidnagel, kaneel en kashmiri chilipepers, kashmiri chili’s, verse kurkuma en verse gember. De saus wordt een beetje pittig maar vooral heel erg kruidig en romig door de linzen en een flinke schep yoghurt.

Voor erbij maak ik een komkommersalade met een droge “dressing” van geroosterde pinda’s, kokos, curryblad en mosterdzaad. Meer dan een beetje gestoomde basmatirijst heb je dan echt niet meer nodig.

Ingrediënten

Rundvlees, knoflook, kokosolie, gember, runderbouillon, tomatenpuree, kardemom, kruidnagel, kaneel en kashmiri chilipepers,  tomaat, korianderzaad, linzen, kaneel, komijn, kurkuma, yoghurt, arachide-olie, mosterdzaad, curryblad,  laurier, komkommer, ui, verse koriander, rijst, limoen, peper en zout

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan de curry en de rijst afgedekt opwarmen in een voorverwarmde oven (200 graden), ongeveer 8-10 minuten. Of verwarm beide (afgedekt) ca. 5-6 minuten op 600 Watt in de magnetron. Je kan de curry ook opwarmen in een pannetje en de rijst opbakken in een droge koekenpan.

Serveer de salade gekoeld.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal, dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.