Mexicaanse beeffajita’s

 8,95 11,75

Bestellen voor 10.30 uur.

Wissen

Mexicaanse beeffajita’s (gemarineerde geroosterde biefstukreepjes), geserveerd met homemade tortilla’s, guacemole en pico de gallo

Biefstukreepjes, gemarineerd met verschillende soorten (gedroogde) Mexicaanse pepers, komijn, sojasaus en limoen en kort geroosterd. Samen met reepjes paprika en ui, een frisse tomatensalsa (pico de gallo), zure room en guacemole vormen ze de topping voor homemade bloemtortilla’s.

Wel zelf nog even aan de slag, want het vullen van de tortilla is een last minute klusje!

Ingrediënten

Rundvlees, ui, knoflook, paprika, gedroogde rode (ancho, guajillo, chipotle), komijn, avocado, limoen, (lente-)ui, koriander (vers), tomaat, sojasaus, zure room, maiskiemolie, olijfolie, knoflook, bloem, rietsuiker, peper en zout.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan het vlees en de groenten, afgedekt met aluminiumfolie opwarmen in een voorverwarmde oven (200 graden), ca. 8-10 minuten. Kort opbakken in een koekenpan op middelhoog vuur kan eventueel ook. De tortilla kan je nog even opbakken, 1 a 2 minuten in de oven bij het vlees en de groenten of je warmt ze even door in een koekenpan.

Smeer net voor het serveren wat zure limoenroom op de warme tortilla. Vul de tortilla met een flinke schep groenten en de beeffajita. Schep naar smaak de tomatensalsa en guacemole erover of erbij.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal, dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.