Mexicaanse enchilada’s met rundvlees en mangosalsa

 8,75 11,50

Bestellen voor 10.30 uur.

Wissen

Mexicaanse enchilada’s met rundvlees en mangosalsa

Vandaag maak ik een Mexicaanse maaltijd met een zomers tintje. Homemade bloemtortilla’s gevuld met zachte stukjes gestoofd rundvlees, op smaak gebracht met komijnpoeder, veel ui, tomaat, rode jalapeno-pepers, oregano en limoen. Na het vullen krijgen ze een topping van de saus van het stoofvlees, lente-ui en kaas en gaan ze nog even de oven in voor een knapperig korstje.

Extra lekker met een frisse salsa van mango en limoen.

Ingrediënten

Rundvlees, ui, knoflook, rode pepers, komijn, runderbouillon, limoen, tomaat, oregano, kaas, lente-ui, mango, maiskiemolie, boter, bloem, gist, peper en zout.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan enchilada’s het beste opwarmen in een voorverwarmde oven (200 graden), ca. 8-10 minuten. Opwarmen in de magnetron afgedekt met magnetronfolie ca. 4-5 minuten op 600 Watt kan eventueel ook.

Serveer de mango salsa koel.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal, dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.