Ossenhaas met porcini en parmaham

 11,50

Bestellen voor 10.30 uur.

Wissen
SKU: Niet beschikbaar Categorieën: , Tags: , , , ,

Ossenhaas met porcini en parmaham, geserveerd met roergebakken spinazie en geroosterde rozeval-aardappels

Dit gerecht maak ik naar een recept van Jamie Oliver uit zijn tweede kookboek. Ossenhaas omwikkeld met plakjes parmaham en daaronder een vulling van gesmoorde gedroogde porcini-paddestoelen met verse kruiden en knoflook. Daarna blus ik het bakvet af met rode wijn, runderbouillon en het weekvocht van de paddenstoelen voor een lekkere jus. Een absolute aanrader voor de liefhebber van rood vlees.

Voor erbij serveer ik in de oven geroosterde rozeval-aardappeltjes en roergebakken spinazie met paddestoelen en een vleugje knoflook.

Ingrediënten

Ossenhaas, rozemarijn, tijm, salie, gedroogde porcini, citroen, roomboter, knoflook, parmaham, rode wijn, runderbouillon, aardappels, paddenstoelen, spinazie, peper en zout.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan de ossenhaas het beste onafgedekt opwarmen in een voorverwarmde oven (220 graden), ca. 5-8 minuten. Opwarmen in de magnetron kan ook, afgedekt met magnetronfolie ca. 4-5 minuten op 600 Watt. Let op, het korstje van de ham wordt dan wel zacht. Wil je je vlees liever iets minder rosé, dan kan je de opwarmtijd iets verlengen. Je kan de aardappels (onafgedekt) en de spinazie (afgedekt)  bij het vlees in de oven zetten of je verwarmt beide in de magnetron, op 600 Watt, ca. 4-6 minuten. De aardappels worden dan wel zacht.

Dit  opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal, dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.