Parelcouscous met kweepeer

 8,95 11,75

Bestellen voor 10.30 uur.

Wissen

Parelcouscous met kweepeer, pompoen en pastinaak met amandeldukkah

Parelcouscous wordt gemaakt van bloem ipv griesmeel en lijkt daarom meer op pasta. Deze kleine bolletjes zijn de basis voor een maaltijd met drie verschillende najaarsgroenten. De gebakken kweepeer stoof ik in de “dressing” met verse kurkuma en wat gekonfijte citroen. De friszure smaak past heel mooi bij de wat zoete en aardse smaak van pompoen en pastinaak.
Voor extra smaak en textuur maak ik een dukkah (Oosters kruidenmengsel met noten) van amandelen, sesam, kaneel, gember en en citroen.

Ingrediënten

Parelcouscous, kweepeer, pastinaak, pompoen, ui, knoflook, kurkuma, sesam, gember, citroen, gekonfijte citroen, amadelen, koriander, komijn, gember(siroop), olijfolie, groentebouillon, peper en zout.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Verwarm de parelcouscous afgedekt in een voorverwarmde oven (200 graden), ongeveer 10 minuten. Opwarmen in de magnetron kan eventueel ook 4-6 minuten op 600 Watt. Bestrooi na het opwarmen naar smaak met de dukkah.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.