Parelgortrisotto met gekruide feta

 8,75 11,50

Bestellen voor 10.30 uur.

 

Wissen

Parelgortrisotto met gekruide feta

Risotto net even anders, met de smaken van het Midden-Oosten, naar een recept van Ottolenghi en mijn favoriete bereidingen van deze super gezonde graansoort.. Ik stoof parelgort net als risotto in groentebouillon met tomaat, tijm en laurier en breng deze verder op smaak met een flinke snuf pimenton (gerookt paparikapeoder). De topping van gemarineerde feta met karweizaad en oregano maakt dit gerecht helemaal af.

Ingrediënten

Parelgort, knoflook, sjalot, bleekselderij, tomaten, tijm, laurier, chilivlokken, pimenton, citroen, groentebouillon, olijfolie, feta, karwijzaad, oregano, zout en peper.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan de parelgort het beste in de magnetron opwarmen, afgedekt met magnetronfolie, 6-8 minuten op 600 Watt. Of je warmt de risotto op in een pannetje op middelhoog vuur. Opwarmen in de oven kan eventueel ook, afgedekt met aluminiumfolie, voorverwarmde oven (200 graden), ongeveer 10-15 minuten.

Laat ondertussen de feta op kamertemperatuur komen en verdeel deze net voor het serveren over de warme parelgort.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.