Pepesan Ikan (Indonesische makreel)

 8,75 11,50

Bestellen voor 10.30 uur.

 

Wissen

Pepesan Ikan (Indonesische makreel), geserveerd met nasi kuning, sambal en atjar

Vandaag geef ik de klassieker onder de Indonesische visgerechten mij eigen draai. Gefileerde, gerookte makreelfilet gaat – als ovenschotel – in een frisse, kruidige, iets pittige saus die ik maak met o.a. verse laos, gember, kurkuma, rode peper, kokosmelk en tomaat.

Voor erbij is er nasi kuning (in kokosmelk met verse kurkuma en limoenblad gegaarde rijst), sambal en een atjar van komkommer en tomaat.

Ingrediënten

Makreel, sjalot, rode peper, knoflook, laos, gember, kunjit, kemirienoot, ketjap, kokosolie, kokosmelk,  tomaat, djeroek poeroet, sereh, palmsuiker, komkommer, tomaat, azijn, kruidnagel, pandanrijst, salaamblad, zout en peper.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan de pepesan, afgedekt, opwarmen in een voorverwarmde oven (200 graden), ongeveer 5-10 minuten. Of verwarm de vis en de rijst, afgedekt, ca. 6-8 minuten op 600 Watt in de magnetron. Je kan de rijst ook op middelhoog vuur opbakken in een droge koekenpan.

Serveer de atjar koel.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties, dan zal de opwarmtijd iets langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.