Salade van geroosterde zoete aardappel, paprika en sinaasappel

 11,50

Bestellen voor 10.30 uur.

Wissen

Salade van geroosterde zoete aardappel, paprika en sinaasappel, geserveerd met homemade komijnbroodjes

Deze (veganistische) salade is een bijzondere en erg lekkere combinatie van zoet en hartig. Ik rooster de (oranje) zoete aardappel, paprika en ui eerst in de oven. Daarna gaan er nog tomaten, partjes sinaasappel, rode peper, lente-ui en rucola doorheen en breng ik alles op smaak met een zoetzure paprika/sinaasappel-vinaigrette met een vleugje komijn.

Voor erbij bak ik een kleine zachte broodjes op smaak gebracht komijn, tomaat en sinaasappelzeste.

Ingrediënten

Zoete aarsappel, paprika, ui, tomaat, lente-ui, sinaasappel, sherryazijn, komijn, paprikapoeder, rucola, rode peper, honing, olijfolie, bloem, gist, peper en zout.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Serveer de salade op kamertemperatuur.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.