Spaanse vegetarische stoofschotel met kikkererwten en spinazie

 11,50

Bestellen voor 10.30 uur.

Wissen

Spaanse vegetarische stoofschotel met kikkererwten en spinazie, geserveerd met alioli en brood

Dit gerecht  is een combinatie van twee traditionele Spaanse tapas; kikkererwten met spinazie, gekruid met pimenton en komijn en (mijn versie van) “patatas bravas”, een beetje spicy gebakken aardappels met een dressing van rode peper, pimenton (gerookt paprikapoeder) en sherry-azijn.

Zo al erg lekker, maar nog lekkerder met een flinke klodder zelfgemaakte knoflookmay0 (alioli) en grote croutons van speltdesembrood.

Ingrediënten

Spinazie, kikkererwt, aardappel, knoflook, ui, sherry-azijn, pimenton, komijn, olijfolie, desembrood, zout en peper.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan de stoofschotel, afgedekt met aluminiumfolie, opwarmen in een voorverwarmde oven op 200 graden, ongeveer 10 minuten. Opwarmen in de magnetron kan eventueel ook, ca. 4-6 minuten op 600 Watt. Het brood kan je eventueel de laatste paar minuten bij de groenten in de oven opbakken.

Serveer de alioli koel.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.