Tadka dahl (vegetarische Indiase kikkererwtensoep)

 8,75 11,50

Bestellen voor 10.30 uur.

Wissen

Tadka dahl (vegetarische Indiase kikkererwtensoep), geserveerd met Indaise komijnrijst en courgetteraita

Dahl is een veel gegeten gerecht in India en kan gemaakt worden van allerlei soorten peulvrucht. Tadka duid op de bereiding waarbij de kruiden en specerijen in geklaarde boter (ghee) worden gebakken voor extra smaak. Ik gebruik een mix van (split)kikkerwten en “pigeon peas”; een linzensoort met een zachte nootachtige smaak.

Nog lekkerder met “jeera”rijst; een kruidige komijnrijst en een frisse raita met roergebakken courgette.

Ingrediënten

Kikkererwten, linzen, ui, bleekselderij, groene en rode peper, knoflook, gember, tomaat, laurierblad, ui, kurkuma, amchur, chilipeper, komijn, koriander (zaad en vers), kaneel, foelie, kardemom, curryblad, mosterdzaad, fenegriek, fenegriekblad, nigella, venkelzaad, citroen, zonnebloemolie, yoghurt, courgette, munt, peper en zout.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan de dahl en rijst heel goed opwarmen in de magnetron, ca. 4-6 minuten op 600 Watt. Opwarmen in een voorverwarmde oven kan eventueel ook, afgedekt ca. 10 minuten op 200 graden.

Serveer de raita op kamertempatuur.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal, dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.