Tom Yum (Vegetarische Thaise soep)

 8,75 11,50

Bestellen voor 10.30 uur.

Wissen

Tom Yum (Vegetarische Thaise soep) geserveerd met eiernoedels en een gekookt eitje

Tom yum is een klassieker uit de Thaise keuken; een spicy, beetje zoetzure, heldere soep. Ik maak vandaag een vegetarische versie. Misschien niet helemaal volgens authentiek recept, maar wel super lekker en echt het proberen waard. Ik trek een groentebouillon met citroengras, limoenblad, limoensap, gedroogde shi-take paddestoelen en een homemade (groene) currypasta en stoof daarin veel groene groenten en verse shi-itake.

Geserveerd met eiernoedels, spicy gemarineerde tofu en een gekookt eitje.

Ingrediënten

Courgette, boontjes, bokchoy, spinazie, shitake, koriander(wortel), laos, knoflook, verse groene peperkorrels, korianderzaad, sereh, limoen, ui, thaise pepers, kokosmelk, tofu, limoenblad, ei, eiernoedels, Thaise basilicum, lente-ui, sojasaus, kokosolie.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan de Tom Yum beste opwarmen  in een pannetje op middelhoog vuur. Schep wanneer de soep goed warm is de noedels en ei erbij en warm deze nog even mee.  Of verwarm de soep afgedekt, in ca. 6-8 minuten op 600 Watt in de magnetron. Schep de noedels en het ei bij de hete soep en laat ze in de laatste 2 à 3 minuten even mee-warmen. Bestrooi net voor het serveren met de tofu en verse koriander naar smaak.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.