Tom Yum (Vegetarische Thaise soep)

 11,50

Bestellen voor 10.30 uur.

Wissen
SKU: Niet beschikbaar Categorieën: , Tags: , , ,

Tom Yum (Vegetarische Thaise soep) geserveerd met eiernoedels en een gekookt eitje

Mijn versie van een vegetarische tom yum, een spicy, beetje zoetzure, heldere soep. Misschien niet helemaal volgens authentiek recept, maar wel super lekker en echt het proberen waard. Ik trek een groentebouillon met citroengras, limoenblad, limoensap, gedroogde shi-take paddestoelen en een homemade currypasta en stoof daarin veel groene groenten en shi-itake.

Geserveerd met Thaise eiernoedels, stukjes knapperig gebakken tahu en een gekookt eitje.

Ingrediënten

Courgette, boontjes, bokchoy, spinazie, shitake, korianderwortel, galangal, knoflook, groene peperkorrels, korianderzaad, sereh, limoen, ui, pepers, kokosmelk, tahoe, limoenblad, ei, noedels, Thaise basilicum, lente-ui, sojasaus, kokosolie.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan de soep met de groenten het beste opwarmen  in een pannetje op middelhoog vuur. Of verwarm de soep afgedekt, in ca. 6-8 minuten op 600 Watt in de magnetron. Schep de noedels en het ei bij de hete soep en laat ze in de laatste 2 à 3 minuten even mee-warmen. Bestrooi net voor het serveren met de tahublokjes en verse koriander naar smaak.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.