Vegetarische Chinese Mapu Tofu

 8,75 11,50

Bestellen voor 10.30 uur.

Wissen

Vegetarische Mapu Tofu, geserveerd met rijst en bokchoy

Liever geen vlees dan is deze vegetarische versie van een traditionele Mapu tofu zeker niet minder lekker dan de originele versie. Ik vervang het vlees door verse en gedroogde shtiitake paddestoelen, die ik stoof in een aromatische, iets pittige saus met stukjes tofu en een ruime hoeveelheid lente-ui. Wat hier ook niet mag ontbreken zijn drie smaakmakers, die dit gerecht zijn authentieke smaak geven, gefermenteerde zwarte bonen (douchi), knoflookbieslook, szechuanpeperkorrels en douban jiang (een pittige pasta van chilipepers).

Geserveerd met rijst en gestoomde bokchoy.

Ingrediënten

Shiitake, bokchoy, tofu, ui, knoflook, lente-ui, sojasaus, gember, douchi, szechuanpeper, douban jiang, maizena, rijst.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan Mapu Tofu het beste afgedekt opwarmen in een voorverwarmde oven (200 graden), ongeveer 10 minuten. De groente en rijst (afgedekt met aluminiumfolie) kunnen de laatste 5 minuten mee de oven in. Opwarmen in de magnetron, afgedekt met ,magnetronfolie, kan eventueel ook, alle 3 op 600 Watt ongeveer 4-6 minuten. De Mapu Tofu waarschijnlijk iets langer.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.