Veggiepakora’s met tomaten-dadelchutney

 11,50

Bestellen voor 10.30 uur.

Wissen
SKU: Niet beschikbaar Categorieën: , , Tags: , , , ,

Veggiepakora’s, geserveerd met tomaten-dadelchutney

Deze hele week kan je een heerlijk veganistarisch Indiaas gerecht bestellen. Geinspireerd door een bezoek aan Bourough market in Londen tijdens mijn vakantie. Kleine “koekjes” van  aardappel, sjalotten, aubergine en kikkererwtenmeel, op smaak gebracht met mijn eigen garam masala kruidenmix en kurkuma. Op zich al heerlijk, maar nog lekkerder met een bijzondere chutney van tomaat met dadels en rozijnen, gekruid met gember, amchur en”panch phoran” (een Bengaalse mix van 5-kruiden). Zo is veganistisch eten echt een feest!

Ingrediënten

Aardappel, aubergine, ui, kurkuma, garam masala, bleekselderij, kikkererwtenmeel, dadels, tomaat, rozijnen, gember, amchur, chilipeper, komijn, mosterdzaad, fenegriek, nigella, venkelzaad, citroen, zonnebloemolie, peper en zout.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Verwarm de pakora’s onafgedekt in een voorverwarmde oven (200 graden), ongeveer 8-10 minuten. Opwarmen in de magnetron kan ook, afgedekt met magnetronfolie, ca. 6-8 minuten op 600 Watt. Je kan de pakora’s ook opbakken in een droge koekenpan op middelhoog vuur.

Serveer de chutney gekoeld of op kamertemperatuur.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.