Zalm teriyaki

 8,95 11,75

Bestellen voor 10.30 uur.

Wissen

Zalm teriyaki met zwarte sushirijst

Een heerlijk mals stukje zalmfilet gemarineerd in en gebakken met een homemade teriyaki-marinade geserveerd met een bijzonder bijgerecht, zwarte sushirijst met sojaboontjes (edamame) en yuzu (een Japanse “citroen”). Geen complete japanse maaltijd zonder zoetzuur. Ik maak een shiozuke van komkommer, gepekeld in zout (en gember), een beetje zoals wij dat kennen van zuurkool. Absoluut aan aanrader voor de liefhebber van de Japanse keuken!

Ingrediënten

Zalm, sojasaus, gember, honing, sake, mirin, lente-ui, rijstazijn, yuzu, suiker, rijst, edamame, komkommer, zout.

Opwarmen en bewaren

Je kan de zalm het beste onafgedekt opwarmen in een voorverwarmde oven (200 graden), afhankelijk van de gewenste ca. 8-10 minuten. Wil je de zalm liever helemaal gegaard, laat deze dan een minuut of 5 langer goed doorwarmen. Opwarmen in de magnetron kan eventueel ook, afgedekt met magnetronfolie, ca. 4-6 minuten op 600 Watt.

Serveer de rijst op kamertemperatuur of lauwwarm. Zet deze dan bij de zalm in de oven, ca 10 minuten. Serveer de komkommer koel of op kamertemperatuur.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal, dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.