Zalmkoekjes met citroenmayo en salade

 8,75 11,50

Bestellen voor 10.30 uur.

Wissen

Zalmkoekjes geserveerd met citroenmayo en salade

Wie lust dit nou niet? Knapperige koekjes van gepocheerde zalm met aardappelpuree op smaak gebracht met wat lente-ui en citroen.

Voor erbij maak ik een homemade citroenmayo om te dippen en als “dressing” voor een salade van geroosterde baby-gemsla met rijpe cherry-tomaatjes.

Ingrediënten

Zalm, aardappel, lente-ui, tomaat, ui, arachideolie, boter, melk, selderijzout, sla, citroen, peper en zout.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan de koekjes het beste onafgedekt opwarmen in een voorverwarmde oven op 200 graden, ca 5-8 minuten. Opbakken in een droge koekenpan op middelhoog vuur kan ook heel goed. Opwarmen in de magnetron kan ook eventueel ook, afgedekt met magnetronfolie, ca. 4-5 minuten op 600 Watt. Let op: de koekjes worden dan wel zacht.

Serveer de mayo en salade koel of op kamertemperatuur.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal, dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.