Zuid-Afrikaanse boboti (gehaktbrood) geserveerd met curryboontjes

Een Zuid-Afrikaanse “bobotipie” is een heerlijke smeuïge in de oven gebakken gehaktschotel, kruidig en zoet tegelijk. Ik breng mager rundergehakt op smaak met mijn eigen milde Zuid-Afrikaanse kerriepoedermix en veel ui en verse gember, gedroogde abrikozen, rozijntjes en amandelen. Gegratineerd met een bechamel met kurkuma en flink wat (verse) laurier. Echt het proberen waard!

Voor een complete maaltijd serveer ik de boboti met roergebakken snijbonen in een beetje kruidige tomatensaus met kaneel en verse kurkuma.
(anders dan op de foto)

Ingrediënten

Rundergehakt, ei, broodkruim, ui, knoflook, zonnebloemolie, gember, cayennepeper, kerriepoeder eigen mix, kurkuma, citroen, rozijnen, abrikoos, amandelen, melk, laurier, tomaat, snijbonen, azijn, zout en peper.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan de boboti het beste afgedekt met aluminiumfolie opwarmen in een voorverwarmde oven (200 graden), ca. 10-15 minuten. De boontjes kunnen eventueel ook in de oven, maar dan iets minder lang. Of je verwarmt alles in de magnetron, afgedekt met magnetronfolie ca. 4-6 minuten op 600 Watt.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal, dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.

Zuid-Afrikaanse boboti