-
sep 02 2020 
Piccata di pollo (kipfilet in citroensaus met kappertjes)
Een piccata is een klassieke Italiaanse citroensaus met kappertjes, heel eenvoudig te maken en altijd lekker. Ik combineer de saus vandaag met een stukje kipfilet, maar ook kalfsvlees of zelfs vis is er lekker bij.
Meer dan een groene salade en misschien wat pasta of aardappels heb je niet nodig voor […]
-
aug 02 2020 
Zomerrisotto met rucola-basilicumsalade
Een lekkere risotto is echt niet lastig te maken en altijd goed voor een heerlijke en snelle maaltijd. Het resultaat is vooral afhankelijk van de manier van bereiden. Risottorijst maak je altijd in een vast aantal handelingen. Houd je bij het koken van een risotto dit “stappenplan” aan, dan kan […]
-
jul 04 2020 
Frittata met zoete aardappel en tomatensalade
In dit recept combineer ik zoete aardappel met Aziatische smaakmakers, echt een aanrader. De salade van tomaat en rucola is een heerlijke aanvulling en maakt je maaltijd compleet.
Wat heb je nodig voor een frittata met zoete aardappel en tomatensalade?
(voor twee personen)
Voor de frittata
6 grote eieren
2 eetlepels kokosolie
2 zoete aardappels, ongeveer […] -
jun 06 2020 
Salade van eendenbout, watermeloen en granaatappel met een Aziatische dressing
Mijn recept voor een salade van eendenbout, watermeloen en granaatappel met een Aziatische dressing. Deze smaakcombinatie moet je écht een keer geproefd hebben.
Malse stukjes warme eend met een frisse salade van gekoelde zoete watermeloen en granaatappel, samen met een Aziatisch getinte zoetzure en ietsje pittige dressing; een heerlijke en bijzondere […]
-
mei 02 2020 
Boboti (Zuid-Afrikaanse gehaktschotel)
Het eerste recept voor boboti(e) verscheen al in 1609 in een Nederlands kookboek. Waarschijnlijk hebben in die tijd de kolonisten van de VOC dit gerecht meegenomen naar Zuid-Afrika. De receptuur van die tijd is wel aangepast aan de smaken van deze tijd, maar wat niet is veranderd is de combinatie […]
-
apr 04 2020 
Tonijnfrittata met venkel-komkommersalade
Een frittata is altijd goed voor een lichte maaltijd en makkelijke maaltijd. Ik maak deze frittata met tonijn uit blik. Dat is een prima en gezond alternatief voor verse vis. Zeker in een recept zoals dit. Verse tonijn wordt dan snel te droog. Ik kies bij voorkeur voor duurzame variant […]
-
mrt 01 2020 
Indiase tikka masala zalm
Tikka masala is een Indiase currypasta die vooral gebruikt wordt om kip in te stoven. Je kan deze pasta kant en klaar in de supermarkt kopen, maar die haalt het qua smaak echt niet bij een zelfgemaakte kruidenpasta. Ook deze pasta laat zich trouwens heel goed invriezen, dus maak vooral […]
-
feb 02 2020 
Waldorfsalade met gepocheerde kipfilet
Dit recept voor deze salade is één van mijn favorieten; eenvoudig te maken, laag in calorieën en vooral heel erg lekker.
Het originele recept – bedacht in het Waldorf Astoria in New York, door de restaurantmanager – bevatte niet veel meer dan reepjes selderijknol, appel en walnoten aangemaakt met een flinke […]
-
jan 11 2020 
Pompoenrisotto
Een recept voor een heerlijke pompoenrisotto. In het najaar zijn pompoenen weer volop te krijgen. Deze vrucht (geen groente dus!) zit vol met vezels en voedingsstoffen en heeft maar weinig calorieën (nog geen 26 per 100 gram) Dus, wanneer je straks met Halloween een pompoen gaat uithollen, vooral het vruchtvlees bewaren.
Met […]
-
dec 07 2019 
Tagliatelle met paddenstoelen en gekonfijte knoflook
Deze pastaschotel is verrassend eenvoudig te maken en geeft je een heerlijk warm en luxe “herfstgevoel”. Een eenvoudig pastagerecht zoals dit is het lekkerste met verse pasta.
De “saus” is binnen een paar minuten klaar, dus alle tijd om je eigen pastadeeg te maken.Het recept voor homemade pastadeeg vind je hier! […]
