Ottolenghi’s kalkoencourgetteburgers met yoghurtsaus en platbrood met kruidige uitjes

Vandaag maak ik kalkoenburgertjes met courgette en lente-ui, naar een recept van Yotam Ottolenghi. Door de combinatie met courgette blijven de kalkoenburgertjes heerlijk sappig.

Voor erbij maak ik een wrap van Libanees platbrood en kruidige uitjes en een yoghurtdipsaus op smaak gebracht met een flinke hoeveelheid sumac (kleine zurige rode besjes).

Ingrediënten

Kalkoen, courgette, lente-ui, knoflook, ei, munt, koriander, nigella, komijn, ras el hanout (eigen mix), cayennepeper, zout, peper, zonnebloemolie, yoghurt, citroen, sumac, kurkuma.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan het vlees het beste afgedekt met aluminiumfolie opwarmen in een voorverwarmde oven (200 graden), ca. 8-10 minuten. Opwarmen in de magnetron kan ook, afgedekt met magnetronfolie ca. 6-8 minuten op 600 Watt.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal, dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.

Ottolenghi’s kalkoencourgetteburgers