Vegan Pakora’s met tomaten-dadelchutney
Prijsklasse: € 8,95 tot € 11,75
Bestellen voor 10.30 uur.
Vegan Pakora’s, geserveerd met tomaten-dadelchutney
Kleine “koekjes” van aardappel, sjalotten, aubergine en kikkererwtenmeel, op smaak gebracht met mijn eigen garam masala kruidenmix en kurkuma. Op zich al heerlijk, maar nog lekkerder met een bijzondere chutney van tomaat met dadels en rozijnen, gekruid met gember, amchur en “panch phoran” (een Bengaalse mix van 5-kruiden). Zo is veganistisch eten echt een feest!
Ingrediënten
Aardappel, aubergine, ui, kurkuma, garam masala, bleekselderij, kikkererwtenmeel, dadels, tomaat, rozijnen, gember, amchur, chilipeper, komijn, mosterdzaad, fenegriek, nigella, venkelzaad, citroen, zonnebloemolie, peper en zout.
Opwarmen/bereiden en bewaren
Verwarm de pakora’s onafgedekt in een voorverwarmde oven (200 graden), ongeveer 8-10 minuten. Opwarmen in de magnetron kan ook, afgedekt met magnetronfolie, ca. 6-8 minuten op 600 Watt. Je kan de pakora’s ook opbakken in een droge koekenpan op middelhoog vuur.
Serveer de chutney gekoeld of op kamertemperatuur.
Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.