Paddenstoelenrisotto met Brugge kaas

Paddenstoelenrisotto met sinaasappel, salie en Brugge kaas

Deze risotto maak ik naar eigen recept. Een bijzondere combinatie van de aardse smaak van de verse en gedroogde paddenstoelen, sinaasappel en zacht-romige en iets zoetige Brugge kaas.

Ingrediënten

Risottorijst, ui, bleekselderij, roomboter, witte wijn, groentebouillon, sinaasappel, bospaddenstoelen, gedroogde porcini, Brugge kaas, salie, olijfolie, zout en peper.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan de risotto het beste in de magnetron opwarmen, 6-8 minuten op 600 Watt. Schep de risotto halverwege de opwarmtijd een keer voorzichtig om. Of je warmt de risotto op in een (koeken)pan op middelhoog vuur. De risotto wordt dan waarschijnlijk wat droger. Indien nodig, voeg je een heel klein scheutje water toe.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal, dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.