Oosterse visragout met paprika en limabonen, geserveerd met Libanees platbrood

Deze heerlijke visschotel met de smaken van het Midden-Oosten maak ik losjes naar een recept van Salma Hage. Ik stoof stukjes witvis in bouillon en witte wijn met tomaat en paprika en breng dit alles op smaak met gember, verse koriander, verse laurier en gekonfijte citroen. Op het laatst gaan er nog grote witte bonen (limabonen) bij.

Welke soort(en) witvis ik ga gebruiken hangt af van het versaanbod bij de visboer.

Ingrediënten

Witvis, ui, knoflook, gember, limabonen, paprika, paprikapoeder, korianderzaad, visbouillon, rode peper, kurkuma, gekonfijte citroen, citroen, tomaten, koriander, olijfolie, peper.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan de vis afgdekt in een voorverwarmde oven (200 graden) opwarmen, ca. 10 minuten. Opwarmen in de magnetron, ca. 4-6 minuten op 600 Watt kan ook heel goed.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal, dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.

Oosterse visragout met paprika en limabonen