Gevulde chapati

Gevulde Chapati (volkoren”broodjes” met aardappel, erwtjes en bloemkool)

Deze kleine gevulde platbroden van volkorenbloem, kokosmelk en yoghurt vul ik met een kruidig mengsel van aardappel, bloemkool en tuinerwtjes op smaak gebracht met mijn eigen garam masalamix. Superlekker en samen met een frisse raita van spinazie een complete maaltijd.

Ingrediënten

Aardappel, ui, kokosmelk, garam masala, chilipoeder, amchur, koriander, munt, paprika, bloemkool, spinazie, gember, erwtjes, yoghurt, volkorenbloem, zout en peper.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan de chapati het beste in de aluminiumfolie opwarmen in een voorverwarmde oven op 200 graden, ongeveer 5-10 minuten. Vouw ze de laatste minuut nog even oven voor een knapperig korstje. Of bak de chapati op in een koekenpan op middelhoog vuur.

Serveer de raita koel of op kamertemperatuur.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.