Captains dinner

Captains dinner; kapucijnerschotel in een eigentijdse versie met romige prei, gebakken ossenworst, bacon en homemade piccalilly.

Mijn eigentijdse en verantwoorde versie van een captians dinner maak ik met roergebakken velderwten (jonge kapucijners). Die vul ik aan met plakjes kort gebakken ossenworst, plakjes knapperige bacon, prei in mosterdsaus en natuurlijk eigen piccalilly. Die maak ik van verschillende zoetzure knapperige groenten in een dressing gemaakt met verse kurkuma en mijn eigen kerriepoeder, natuurlijk naar oud-Hollands recept.

Goed voor een gevuld bordje met ouderwets lekker comfortfood.

Ingrediënten

Kapucijners, ui, wortel, komkommer, bleekselderij, boontjes, bloemkool,  paprika, olijfolie, prei, mosterd, room, azijn, kurkuma, maizena, gembersiroop, kerriepoeder (eigen mix), peterselie, peper en zout.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan de kapucijners en prei afgedekt opwarmen in een voorverwarmde oven (200 graden), ongeveer 10 minuten. De prei misschien iets minder lang. Opwarmen in de magnetron kan ook, in ca. 6-8 minuten op 600 Watt in de magnetron. De ossenworst en bacon kunnen de laatste 5 minuten mee de oven in of bak beide kort op in een koekenpan op middelhoog vuur.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal, dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.