Pad prik king (Thaise rode curry met tofu)

Deze traditionele roerbakschotel is een zogenaamde “droge” curry. In plaats van een currysaus heeft dit gerecht een iets pittige aromatische rode currypasta met een scheutje soja-saus waarin de tofu samen met sperzieboontjes wordt roergebakken.

Voor erbij is er een kommetje gestoomde aromatische jasmijnrijst.

Ingrediënten

Tofu, ui, knoflook, laos, limoen (sap en zeste), koriander(wortel), limoenblad, citroengras, palmsuiker, Thaise peper, sojasaus, arachideolie, rijst.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan de curry opwarmen in een voorverwarmde oven (200 graden), ongeveer 10-15 minuten. Afgedekt opwarmen in de magnetron op 600 Watt, ca. 6-8 minuten kan ook prima. Je kan de curry ook opwarmen in een pannetje op middelhoog vuur. De rijst kan mee de oven in, ca. 10 minuten of ook in de magnetron, ca. 4-6 minuten op 600 Watt.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal, dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.

Pad prik king (Thaise rode curry met tofu)