Pollo con ajillo y limon (Spaanse citroenkip) met patatas bravas

Vandaag maak ik twee klassiekers uit de Spaanse keuken. De citroenkip maak ik van stukjes kipfilet roergebakken met citroen, knoflook en pimenton (gerookt paprikapoeder). Voor erbij maak ik mijn versie van patatas bravas, een verantwoorde variant op het traditionele recept van dit aardappelgerecht. Gebakken aardappels en paprika in een pittige dressing van gedroogde en verse rode pepers, sherryazijn, knoflook en komijn.

Ingrediënten

Kipfilet, aardappels, paprika, ui, komijn, pimenton, paprikapoeder, knoflook, peterselie, citroen, rode peper (vers en gedroogd), azijn, olijfolie, peper en zout.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan de kip en aardappels het beste, onafgedekt, opwarmen in een voorverwarmde oven (200 graden), ongeveer 8-10 minuten. Of je verwarmt beide ca. 6-8 minuten op 600 Watt in de magnetron. Let op: het korstje van de aardappels wordt dan wel zacht en misschien wat waterig. Je kan de kip met jus ook opwarmen in een pannetje op middelhoog vuur en de patatas bravas opbakken in een koekenpan.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal, dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.

Pollo con ajillo y limon (Spaanse citroenkip) met patatas bravas