Aji de Gallina (Peruaanse kipstoofschotel)

 8,75 11,50

Bestellen voor 10.30 uur.

Wissen

Aji de Gallina (Peruaanse kipstoofschotel met rijst en aardappels), geserveerd met een maissalade

Deze stoofschotel is mijn eerste en geslaagde try-out van mijn nieuwe kookboek “Peru” van de Peruaanse chef Gaston Asturi. Deze romige en best wel pittige, maar vooral heel aromatische kipschotel is genoemd naar het belangrijkste ingrediënt, de gele aji amarillo pepers. Deze pepers geven een bijzondere en heel eigen smaak aan dit gerecht.

Ik serveer de kip traditioneel met een eitje, zwarte olijven, wat rijst in Peruaanse stijl (gekookt met een beetje knoflook) en in de schil gekookte aardappels. Voor erbij (niet traditioneel, maar wel erg lekker) maak ik een frisse salade van mais, avocado en tomaat met een limoendressing.

Ingrediënten

Kip, rijst, ui, knoflook, kippenbouillon, melk, peterselie, pecannoten, aji amarillo peper, mirasol peper, Parmezaan, brood, oregano, komijn, avocado, mais, tomaat, limoen, aardappel, ei, arachideolie, peper en zout.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan de kip het beste afgedekt opwarmen in een voorverwarmde oven (200 graden), ongeveer 15-10 minuten. Afgedekt opwarmen in de magnetron kan ook heel goed, ca. 6-8 minuten op 600 Watt.

Serveer de salade koel of op kamertemperatuur.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.