Aloo tiki (Indiase aardappelkoekjes)

 8,95 11,75

Bestellen voor 10.30 uur.

Wissen

Aloo tiki (Indiase aardappelkoekjes) geserveerd met erwtjeschutney

Deze aardappelkoekjes zijn echt superlekker! De aardappels pof ik in de schil in de oven en kruid het kruim met een beetje garam masala, kaneel, wat verse koriander, bleekselderij en ui, kokos en pinda’s.

Voor erbij serveer ik een groene, iets zoete erwtjeschutney met kokos(melk) als dip voor de koekjes.

Ingrediënten

Aardappel, lente-ui, kokos, pinda, tapiocameel, bakpoeder, kokosmelk, bleekselderij, selderijzout, garam masala, kaneel, amchur, zonnebloemolie, limoen, peterselie, koriander, munt, paprika, erwtjes, zout en peper.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan de aardappelkoekjes het beste onafgedekt opwarmen (uit de schaal op het bakpapier) in een voorverwarmde oven op 200 graden, ongeveer 10 minuten. Of bak de aardappelkoekjes op in een koekenpan op middelhoog vuur.
Opwarmen in de magnetron (afgedekt met magnetronfolie) kan eventueel ook op 600 Watt ongeveer 2-3 minuten. De koekjes worden dan wel zacht en vallen misschien uit elkaar.

Serveer de chutney op kamertemperatuur of lauwwarm. Zet de chutney afgedekt een paar minuten bij de koekjes Afgedekt opwarmen in de magnetron, ca 2 à 3 minuten op 600 Watt.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.