Bami goreng met perkedel jagung

Bami goreng met perkedel jagung (maiskoekjes)

Deze vegetarische bami goreng breng ik op smaak met een kruidige, niet pittige boemboe, lekker veel ui en selderij. Voor een complete maaltijd serveer ik de bami met maiskoekjes (perkedel jagung) gemaakt met verse geroosterde mais, prei, lente-ui, rode peper, verse laos en en verse kurkuma.

En voor wie wat meer pit wil, sambal uit eigen keuken.

Ingrediënten

Eiermie, ui, knoflook, ketjap, prei, mais, ei, bloem, ketoembar, djinten, djahe, lente-ui, rode pepers, kunjit, laos, palmsuiker, azijn, komkommer, bakpoeder, ketan, kikkererwtenvocht, arachideolie, zout, peper.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan de bami goreng en de maiskoekjes het beste opbakken in een droge koekenpan. Wordt de bami wat droog voeg dan een heel klein scheutje water toe. Je kan de bami en maiskoekjes eventueel ook met aluminiumfolie bedekt opwarmen in een voorverwarmde oven (200 graden), ongeveer 8-10 minuten. Of vervang de aluminiumfolie door magnetronfolie en verwarm ca. 4-5 minuten op 600 Watt in de magnetron.

Serveer de atjar koel en sambal naar smaak.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal, dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.