Bami goreng met rempah

Bami goreng met rempah (Indonesische gehaktballetjes met kokos), geserveerd met pindasaus en sambal goreng buncis

Vandaag maak ik van drie traditionele gerechten uit de Indonesische keuken een complete maaltijd. De bami goreng breng ik op smaak met een kruidige, niet pittige boemboe, lekker veel ui en selderij. Voor erbij maak ik rempah; Indonesische rundergehaktballetjes met kokos, geserveerd met een “pindasaus” met ketjap en limoensap en boontjes in een kruidige saus met kokosmelk.

Ingrediënten

Mie, ui, knoflook, ketjap, selderij, boontjes, rundergehakt, kokos(melk), tomaat, ketoembar, djinten, djahe, laos, knoflook, pinda’s, rode pepers, palmsuiker, kentjoer, azijn, arachideolie.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan de bami goreng het beste opbakken in een droge koekenpan en de rempah met saus opwarmen in een pannetje. Wordt de bami wat droog voeg dan een heel klein scheutje water toe. Je kan de bami en rempah ook afgedekt opwarmen in een voorverwarmde oven (200 graden), ongeveer 8-10 minuten. Of verwarm alle 3, afgedekt , ca. 3-4 minuten ieder, op 600 Watt in de magnetron. De bami heeft misschien wat langer nodig.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal, dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.