Bang Bang Chicken (Chinese kipsalade)

 8,75 11,50

Bestellen voor 10.30 uur.

Wissen

Bang Bang Chicken (Chinese kipsalade)

Deze koude salade uit Sichuan van gepocheerde kip heeft zijn naam waarschijnlijk te danken aan de manier van bereiden. Door op de kip te slaan zou deze makkelijker in dunne reepjes geplukt kunnen worden.
In plaats daarvan stoof ik de kip in bouillon met een flinke hoeveelheid lente-ui, zodat deze al lekker zacht is. De kipstukjes krijgen dan een dressing waarin een aantal traditionele smaakmakers niet mogen ontbreken, zoals de Chinese sesampasta, Chinese zwarte azijn, szechuanpeper en chili-olie (die maak ik zelf o.a. met Chinese gedroogde chili-pepertjes)
Eenvoudig in de bereiding maar door de bijzondere ingrediënten complex en diep van smaak. Aanrader!

Ingrediënten

Kip, knoflook, lente-ui, sojasaus, gembersiroop, Chinkiang azijn, szechuanpeper, sesampasta, gedroogde chilipeper, arachideolie, anijs, laurier, venkel, kruidnagel, gember, pinda’s, komkommer, sla.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Serveer de Bang Bang Chicken salade koel of op kamertemperatuur.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.