Baskische ovenschotel met kip en chorizo

 11,50

Bestellen voor 10.30 uur.

Wissen

Baskische ovenschotel met kip en chorizo, gestoofd op kruidige rijst met sinaasappel en geserveerd met een paprikasalade

Deze Spaanse ovenschotel is echt het proberen waard. Ik bak kippenpoten gekruid met pimenton (gerookt paprikapoeder) en verse chorizoworsten in de oven bovenop de rijst, zodat deze alle smaken en aroma’s van de kip kan opnemen. De rijst breng ik verder op smaak met kippenbouillon, peterselie, gedroogde tomaat, ui en knoflook. Tot slot voeg ik nog wat Spaanse olijven en parten sinaasappel toe.

Voor erbij serveer ik een frisse salade van geroosterde paprika in een dressing van sinaasappelsap en sherry-azijn.

Ingrediënten

Kip, rijst, ui, knoflook, sinaasappel, kippenbouillon, witte wijn, tomaat, pimenton, chorizo, olijven, paprika, lente-ui, peterselie, honing, azijn, peper en zout.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan de kip het beste onafgedekt opwarmen in een voorverwarmde oven (200 graden), ongeveer 10 minuten. De rijst kan afgedekt mee de oven in. Wordt de rijst tijdens het opwarmen wat droog, voeg dan een heel klein scheutje water toe. Afgedekt opwarmen in de magnetron kan eventueel ook, ca. 4-6 minuten (de kip waarschijnlijk iets langer) op 600 Watt.  Let op: in de magnetron wordt het vel van de kip wel zacht.

Serveer de salade koel of op kamertemperatuur.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.