Beefburgers met uienjam

Beefburgers met uienjam, geserveerd met stamppot rauwe andijvie

Vandaag maak ik van mager rundertartaar een sappige beefburger. Even om en om gebakken zodat het vlees net aan gaar is en geserveerd met een stevige uienjam, gemaakt met veel verse tijm, balsamicoazijn en en een flinke scheut zoete port.

Voor erbij is er stamppot rauwe andijvie en natuurlijk wat uitgebakken spekjes (los erbij).

Ingrediënten

Rundvlees, mosterd, tijm, runderbouillon, andijvie, ui, worcestershire sauce, balsamico-azijn, rietsuiker, port, aardappels, creme fraiche, selderijzout, peper.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan het vlees en de uien het beste afgedekt opwarmen in een voorverwarmde oven (200 graden), ca. 10-15 minuten. De stamppot kan (ook afgedekt) mee de oven in. De stampot kan ook worden opgewarmd in de magnetron, op 600 Watt, ca. 6-8 minuten.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal, dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.