Biefstuk Madeira

 8,75 11,50

Bestellen voor 10.30 uur.

Wissen

Biefstuk Madeira, geserveerd met geroosterde aardappels en salade

Een heerlijk mals biefstukje geserveerd in mijn versie van een traditionele madeirasaus, uiteraard met een flinke scheut (iets zoete) Madeira wijn en een stevige runderbouillon (demi-glace), aangevuld met gemengde en gedroogde paddenstoelen.

Voor erbij serveer ik aardappels geroosterd in de oven en een gemengde groene salade met dressing van witte wijn(azijn) en sjalot.

Ingrediënten

Rundvlees, ui, knoflook, paddenstoelen (vers en gedroogd), runderbouillon, wortel, selderij, tijm, laurier, Madeira, tomatenpuree, peterselie, boter, olijfolie, aardappels, azijn, peper en zout.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan het vlees met de saus het beste met aluminiumfolie afgedekt opwarmen in een voorverwarmde oven (200 graden), ongeveer 5-15 minuten, afhankelijk van de gewenste gaarheid (5 minuten voor rare, 10 voor medium rare en 15 of iets meer voor well-done).
De aardappels kunnen onafgedekt mee de oven in. Je kan het vlees ook met de saus opwarmen in een (koeken)pan op middelhoog vuur. Draai de biefstuk dan halverwege op de opwarmtijd een keer om.

Schenk net voor het serveren de dressing over de salade.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.