Boerenkoolsalade met geroosterde kikkererwten, flespompoen en tahindressing

 11,50

Bestellen voor 10.30 uur.

Wissen

Boerenkoolsalade met geroosterde kikkererwten, flespompoen en tahindressing

Een heerlijke salade naar een recept dat ik vond op een Amerikaanse blogpagina. De boerenkool “gaar” ik in een dressing van tahin (sesampasta) met flink wat citroensap, zodat de boerenkool wat zachter wordt maar toch stevig van bite blijft. Daarbij komen in de oven geroosterde flespompoen en met geroosterde kikkererwten, die ik op smaak breng met mijn eigen kerrie-kruidenmix. Deze bijzondere salade is niet compleet zonder een handje knapperige, gekarameliseerde pecannoten.

Ingrediënten

Boerenkool, citroen, tahin, olijfolie, flespompoen, chilivlokken, korianderpoeder, ui, kikkererwten, gember, cayennepeper, koriander, komijn, mosterdzaad, fenegriek, venkelzaad, kurkuma, pecannoten, ei, rietsuiker, zout en peper.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Serveer de salade op kamertemperatuur.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.