Boerenkoolstamppot met wildrookworst

Boerenkoolstamppot met spekjes, wildrookworst en wildjus

Vandaag maak ik ouderwets lekkere Hollandse kost met een twist. De stamppot houd ik traditioneel, met kruimige aardappel, verse boerenkool, knapperige spekjes en rookworst, vandaag een wildrookworst. Samen met een beetje wildjus voor in het kuiltje is deze traditionele maaltijd toch net even anders dan anders.

Ingrediënten

Wildrookworst, ui, wildfond, tijm, gerookte spek, mosterd, tomaat, aardappel, selderijzout, boerenkool, peper.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan stamppot afgedekt opwarmen in een voorverwarmde oven (200 graden), ongeveer 15-20 minuten. De rookworst en jus kunnen afgedekt ook in de oven, ca. 5-10 minuten. Afgedekt opwarmen in de magnetron kan eventueel ook op 600 Watt, de stamppot ongeveer 6-8 minuten en de rookworst en jus 3-4 minuten.

Bestrooi na het opwarmen met de spekjes naar smaak.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.