Bulgogi (Koreaans rundvlees)

Bulgogi (Koreaans rundvlees) geserveerd met rijst en homemade kimchi salade

Bulgogi is een populair rundvleesgerecht uit Korea en betekent letterlijk vertaald “vuurvlees”. Niet omdat dit gerecht zo pittig is, maar omdat het vlees traditioneel op de BBQ wordt gebakken. Ik marineer biefstukjes eerst in Koreaanse sojasaus, gepureerde nashipeer en sjalot. Dan worden en gebakken in de grillpan en in reepjes gesneden. Die serveer ik dan in een saus van de ingekookte marinade .

Geserveerd met rijst en een salade van Chinese kool die de Korea “verse kimchi” wordt genoemd omdat deze niet wordt gefermenteerd.

Ingrediënten

Rundvlees, sjalotten, lente-ui, nashipeer, sesamzaad, rijst, knoflook, sojasaus, chinese kool, gember(siroop), rijstazijn, chilipeper, peper en zout.

Opwarmen/ bereiden en bewaren

Je kan het vlees met de saus en de rijst het beste, afgedekt, in de magnetron opwarmen in ca. 6-8 minuten op 600 Watt . Je kan het vlees ook heel goed opwarmen in een pannetje en de evt. rijst ook kort opbakken in een droge koekenpan op middelhoog vuur. Of verwarm het vlees en de rijst in een voorverwarmde oven op 200 graden, ca. 15-20 minuten.

Serveer de kimchi-salade koel of op kamertemperatuur.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal, dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.