Cari poisson (Mauritiaanse viscurry)

 11,50

Bestellen voor 10.30 uur.

Wissen
SKU: Niet beschikbaar Categorieën: , Tags: , ,

Cari poisson (Mauritiaanse viscurry), geserveerd met tomaten-korianderchutney en rijst

De traditionele keuken van dit kleine eiland naast Madagascar is een bijzondere mengeling van Indiase, Chinese en Europese invloeden. Ik stoof de kabeljauw in een kruidige saus met mijn eigen Mauritiaanse kerriekruiden, ui, tijm, visbouillon, curryblad en tomaat. Op het laatst gaan er nog stukjes geroosterde aubergine bij.

Nog lekkerder met een frisse en beetje pittige tomaten-korianderchutney. Geserveerd met witte rijst.

Ingrediënten

Kabeljauw, aubergine, visbouillon, korianderzaad,  komijnzaad, mosterdzaad, tijm, curryblad, kurkuma, aubergine, fenegriek, tomaat, koriander, groene peper, kaneel, kurkuma, bloem, lente-ui, rijst, knoflook, ui, peper en zout.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan de curry en rijst afgedekt opwarmen in een voorverwarmde oven (200 graden), ongeveer 10 minuten. Afgedekt opwarmen in de magnetron kan ook heel goed ook, 6-8 minuten op 600 Watt.

Serveer de chutney op kamertemperatuur.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal, dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.