Cari poisson (Mauritiaanse viscurry)

 9,75 12,50

Bestellen voor 10.30 uur.

Wissen

Cari poisson (Mauritiaanse viscurry), geserveerd met tomaten-korianderchutney en naanbrood

De traditionele keuken van dit kleine eiland naast Madagascar is een bijzondere mengeling van Indiase, Chinese en Europese invloeden. Ik stoof de kabeljauw in een kruidige saus met mijn eigen Mauritiaanse kerriekruiden, ui, tijm, visbouillon, curryblad en tomaat. Op het laatst gaan er nog stukjes geroosterde aubergine bij.

Nog lekkerder met een frisse en beetje pittige tomaten-korianderchutney en versgebakken naanbrood.

Ingrediënten

Kabeljauw, aubergine, visbouillon, kerriekruiden eigen mix, verse kurkuma, aubergine, fenegriekblad, tomaat, koriander, groene peper, bloem, lente-ui, bloem, yoghurt, gist, knoflook, ui, peper en zout.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan de curry afgedekt opwarmen in een voorverwarmde oven (200 graden), ongeveer 15-20 minuten. Afgedekt opwarmen in de magnetron kan eventueel ook, 6-8 minuten op 600 Watt.

Serveer de chutney koel of op kamertemperatuur. Het naanbrood zou je nog kort kunnen opbakken, 2 a 3 minuten bij de vis in de oven of een minuut of 2 a 3 in de broodrooster.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal, dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.