Chakalaka (Zuid-Afrikaanse groentecurry)

 8,95 11,75

Bestellen voor 10.30 uur.

Wissen

Chakalaka (Zuid-Afrikaanse groentecurry), geserveerd met “roosterkoek”

Deze (vegan) groentecurry uit Zuid-Afrika maak ik met een niet zo traditionele groentemix van verschillende soorten bonen (haricots, snijbonen en boterbonen) en geroosterde flespompoen in een kruidige en beetje spicy tomatensaus die ik op smaak breng met mijn eigen Zuid-Afrikaanse kerriemix.

Voor erbij; mijn versie van een Zuid-Afrikaanse “roosterkoek”, een in de grillpan gebakken platbrood dat ik extra op smaak breng met wat verse gember, knoflook en verse kurkuma.

Ingrediënten

Bonen, pompoen, tomaten, ui, knoflook, gember, kurkuma, bloem, bakpoeder, komijn, mosterdzaad, venkelzaad, korianderzaad, fenegriek, gember, kurkuma, kruidnagel, kardemom, lente-ui, chilipeper, gembersiroop, zout en peper.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan de chakalaka afgedekt opwarmen in een voorverwarmde oven op 200 graden, ongeveer 10 minuten. Het brood kan eventueel de laatste paar minuten mee de oven in. Opwarmen in de magnetron (afgedekt met magnetronfolie) kan eventueel ook op 600 Watt ongeveer 6-8 minuten.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.