Cheddar-uienbrood met Guinnessbier en champignons

Cheddar-uienbrood met Guinnessbier en champignons

Het ultieme vega  comfortfood; dit smeuiige broodje ruim gevuld met kastanjechampignons, uien en Cheddar. Het deeg maak ik met een flinke scheut Guinnessbier en dat proef je echt! Ik serveer bij het brood een frisse salade van rauwe kastanjechampignons (dat is echt heel lekker!). Die marineer ik in ciderazijn met wat ahornsiroop. Door het zuur in de azijn “garen” de paddenstoelen, maar houden ze toch bite.

Ingrediënten

Bloem, Cheddar, mosterd, mosterdpoeder, kurkuma, bieslook, Guinness, melk, gist, kastanjechampignons, tomaat, ciderazijn, ahornsiroop, roomboter, ui, zout, peper.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Verwarm het brood in de folie in een voorverwarmde oven op 200 graden, ongeveer 10-15 minuten, Vouw de laatste paar minuten de folie open voor een lekker korstje.

Serveer de salade op kamertemperatuur.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal, dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.