Chinese Cashew Chicken

Cashew Chicken; Chinese roerbakschotel met kip, paprika, waterkastanjes en geroosterde cashewnoten, geserveerd met rijst

Dit gerecht is een Westerse variant van de Chinese keuken en vooral erg populair in Amerika. De roergebakken kip gaat samen met paprika, (verse) waterkastanjes en geroosterde cashewnoten in een wat zoetige saus. Die maak ik met mijn eigen hoisinsaus, sojasaus, kippenbouillon, Chinese rijstwijn en wat sesamolie. Misschien niet authentiek Chinees, maar wel heel erg lekker!

Geserveerd met witte rijst.

Ingrediënten

Kip, paprika, waterkastanjes, cashewnoten, knoflook, lente-ui, gember(siroop), sojasaus, misopasta, ahornsiroop, sesamolie, srirachasaus, Chinees5 spice (eigen mix), Chinese rijstwijn, rijstazijn, arachide-olie, maizena.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan de Cashew Chicken afgedekt opwarmen in een voorverwarmde oven (200 graden), ca. 8-10 minuten. Of je schept de kip over in een pannetje en verwarmt deze op middelhoog vuur. De rijst kan afgedekt mee de oven in of opgebakken in een droge koekenpan. Ze kunnen beide ook prima afgedekt worden opgewarmd in de magnetron,  ca. 6-8 minuten op 600 Watt, de rijst iets korter.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal, dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.