Chinese sesamnoedels

Chinese sesamnoedels met roergebakken Chinese broccoli (Gai Lan)

In dit traditionele gerecht krijgen de verse Chinese noedels een bijzondere smaak door de (ruime hoeveelheid) dressing met als belangrijkste smaakmaker Chinese sesampasta. Deze pasta wordt gemaakt van geroosterde sesamzaadjes en geeft een mooie nootachtige smaak. Verder breng ik de saus op smaak met Chinese zwarte azijn, sojasaus, gember, szechuanpeper en chili-olie (die maak ik zelf met o.a. Chinese gedroogde chili-pepertjes).

Voor erbij maak ik roergebakken Chinese broccoli, die lijkt meer op een bladgroente en is iets milder en zoeter van smaak.

Ingrediënten

Tarwenoedels, ui, knoflook, lente-ui, sesampasta, sojasaus, gember(siroop), Chinese azijn, ahornsiroop, szechuanpeper, sesamolie, sesamzaad, Chinese broccoli, chili-pepers, laurier, 5-spice (eigen mix), arachideolie, steranijs,

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan de noedels het beste opwarmen in de magnetron, afgedekt, ca. 6-8 minuten op 600 Watt.  Of je schept de noedels met saus over in een pan en roerbakt ze. Worden ze wat droog voeg dan nog een klein scheutje water toe.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal, dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.