Cobb salad met geroosterde maiskip

Cobb salad met geroosterde maiskip, avocado, ei en knapperige pancetta met een green godess dressing (romige kruidendressing)

Deze lekkere frisse salade komt uit Amerika overwaaien en is genoemd naar de chef die hem heeft bedacht. In mijn versie vind je knapperige romaine sla, uitgebakken stukjes pancetta, romige avocado, een eitje en een mooi stukje ‘supreme’ maiskipfilet (met een deel van het pootje er nog aan voor extra smaak). De dressing is een andere Amerikaanse klassieker; green godess dressing, gemaakt met veel verse groene kruiden en een combi van (homemade) mayo en yoghurt. Aanrader!

Ingrediënten

Kip, kippenbouillon, citroen, pancetta, knoflook, peterselie, dragon, bieslook, kappertjes, lente-ui, mosterd, ei, sla, tomaat, yoghurt, arachideolie, selderijzout en peper.

Opwarmen/bereiden en bewaren

De salade is het lekkerste op kamertemperatuur.

Schenk voor het serveren de dressing naar smaak over de salade.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.