Coronation salad (Indiase kipkerrie salade)

 8,75 11,50

Bestellen voor 10.30 uur.

Wissen

Coronation salad (Indiase kipkerrie salade)

Het origineel van deze salade werd geserveerd tijdens een lunch ter ere van de kroning van Koningin Elisabeth, vandaar de naam. Mijn versie is meer eigentijds en maak ik met malse stukjes kipfilet, gegaard in een kruidige bouillon op smaak gebracht met knoflook, verse gember, kaneel en een milde kerrie masalamix (met o.a. mosterdzaad, kurkuma, koriander en venkelzaad). De bouillon is samen met wat yoghurt de basis voor een romige dressing. Verder gecombineerd met knapperige romaine sla, abrikozenchutney en geroosterde amandelen.

Zo al heerlijk, maar nog lekkerder met een stukje homemade naanbrood

Ingrediënten

Kip, kippenbouillon, ui, groene peper, knoflook, gember, tomaat, verse koriander, yoghurt, komijnpoeder, korianderpoeder, nigella, kurkuma, mosterdzaad, chilipoeder, fenegriek, kardemom, curryblad, (bleek)selderij, bloem, gist, boter, amandelen, abrikozen, limoen, lente-ui, sla, peper en zout.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Serveer de salade op kamertemperatuur.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.